Galetes de pernil, formatge i ceba

Vaig veure aquestes galetes al bloc Cuina, cuina, cuina... i vaig pensar que les havia de fer ràpidament perquè tenien una pinta espectacular. I tenia raó. Us les recomano perquè el resultat és molt bo i són facilíssimes de fer.

Us copio la receta tal qual:

• 1/2 de llevat Royal
• 50 g de mantega fosa
• 150 g de manxego ratllat
• 100 g de pernil ibèric tallat a dauets ben petits
• 1 ceba ratllada
  
• 1/2 got de llet
• 2 rovells d'ou
• sal i pebre

Primer de tot tamissem la farina i la barregem amb el llevat. Ho posem en un bol i afegim la sal, el pebre, la mantega fosa, el formatge ratllat, el pernil, la llet, 1 ceba ratllada que haurem sofregit amb una mica de mantega i els rovells d'ou i ho barregem ben barrejat, fins a obtenir una massa ben homogènia. Un cop ben amassat estirem la massa amb un corró, deixant un gruix d'1 cm aproximadament i els donem la forma que volguem. Coem les galetes al forn, ja preescalfat, durant 9 minuts a 200º.