Llibrets d'esbergínia i camembert

Fan com sóc del formatge no em podia perdre aquesta recepta d'en delokos que emula uns llibrets, pero d'esbergínia i amb formatge camembert. Van quedar boníssims. Un petit truc: en comptes d'arrebossar-los amb pa ratllat vaig fer servir flocs de puré de patates i va quedar molt més cruixent. Proveu-ho i ja m'ho direu.