Mandonguilles de la yaya Lupe

Tot i que a mi no em diuen res les mandonguilles, l'altre dia en vaig fer tal com un cop me les va fer a mi la meva yaya Lupe, amb cigrons i patates.

500 gr de carn picada (meitat vedella, meitat porc)
2 cullerades de pa ratllat
1 ou
sal, nou moscada, julivert
ceba
1/2 llauna de tomàquet ratllat
vi blanc
cigrons
2 patates bullides

En un bol gran es barreja la carn picada, una cullerada de pa ratllat, l'ou, un pessic de sal, així com de nou moscada i una miqueta també de julivert, fins a obtenir una massa homogènia.

S'agafen petites porcions de la massa i se'ls hi dóna la forma de mandonguilles, es passa lleugerament per farina i es fregeixen en oli fins que siguin dauradetes per fora. Es deixen reposar en paper absorbent per treure l'excés de greix.

Mentrestant es fa un sofregit amb la ceba i el tomàquet i quan està al punt s'hi posen les mandonguilles i un raig de vi blanc. Es deixa coure a foc lent-mig perquè les mandonguilles es facin per dins i la salsa quedi ben lligada. En l'últim moment s'hi posen els daus de patata i els cigrons.