Magdelenes d'ametlles

Últimament per a les reunions del personal de la biblio m'estic decantant per les magdalenes o els pans de pessic. Tots aquells que són senzills, però deliciosos, sempre cauen a la llista de receptes pendents. Aquestes magdalenes d'ametlles van triomfar sense haver-les pas de presentar!

40 gr pols d'ametlla - 40 gr farina - 3 clares d'ou - 100 gr mantega - 100 gr sucre glass - 2 cs de llet condensada

Barregeu l'ametlla, la farina, la mantega, el sucre glass i la llet condensada de manera que tots els ingredients quedin ben repartits dins la massa. Bateu enèrgicament les clares per muntar-les a punt de neu i a poc a poc amb l'ajuda d'una llengua o espàtula afegiu-les a la barreja anterior. Encamiseu uns motlles de magdalenes i coure al forn a 220ºC durant 15 minuts.

Jo hi he posat una glassa de xocolata i uns toppings d'ametlla ben cruixents.

Font: Revista Sabor, de Caprabo