Chivito

El Chivito, un altre entrepà emocional per a mi. El vaig menjar molts cops amb els meus pares al bar que hi havia a Gràcia que es deia, precisament, Chivito de Oro. Van tancar fa uns anys i em va saber molt greu. A casa, el meu pare el feia força sovint, sobretot per mirar els partits del Dream Team, tradició que he recuperat enguany que el Barça està desfermat!

Aquesta és una recepta força estesa a l'Argentina i l'Uruguai i amb múltiples variants. Com el feien al Chivito de Oro és com el fèiem també a casa i com el menjo ara. S'ha d'escalfar una mica el pa, i s'hi posa maionesa, ceba una mica confitada i uns filets de pit de pollastre o de llom. Jo prefereixo els de pollastre, però tots dos són vàlids. També s'hi pot posar enciam, tomàquet, bacon, ou..., però a mi no m'agrada, desvirtua la recepta que recordo de la meva infància. En tot cas, de totes maneres és boníssim!