Mac`n´cheese

Aquest mes de retorn de posar el comptador a zero de tot el que fem, tant que quasi sembla Any Nou, és el millor per començar amb la proposta de Memòries d'una cuinera: els macarrons. Un dels plats fetitxe d'infants i adults! 

A casa ens agraden molt i és per això que en cuinem amb moltes receptes diferents, en tinc una bona pila per penjar-vos al bloc. Avui ens animem amb una recepta molt típica dels anglosaxons, els macaroni and cheese. No deixen de ser una recepta de macarrons amb formatge de tota la vida. Tot i que ells els cuinen amb diferents varietats de pasta, procureu que la que escolliu sigui foradada perquè la salsa pugui lliscar per dins, és molt més bona!

Macarrons - 50gr cheddar groc - 50gr cheddar taronja - 50gr parmesà - 

1 got de llet - oli - farina - sal i pebre

Posem una olla amb aigua i sal al foc, quan bulli afegim els macarrons i els deixem el temps que ens recomani al paquet. Quan estiguin llestos, els escorrem i reservem.

Ratllem els formatges. Fem una beixamel lleugera, que no sigui gaire espesa. Sofregim la farina en l'oli i anem afegint a poc a poc la llet freda. Remenem perquè no es facin grumolls. Afegim la barreja de formatges ratllats i remenem perquè es fonguin homogèniament per tota la salsa. Els formatges faran que la salsa sigui més consistent per això és millor que la beixamel inicial sigui lleugera.

Barregem els macarrons amb la salsa, mireu de no caure en la tentació, i no piqueu! Els posem a una safata que pugui anar al forn i a gratinar!!!