Kneidalaj per a la sopa

Com ja us vaig explicar els últims dos mesos me'ls he passat amb problemes d'estòmac i pràcticament no menjava res sòlid. Tot eren cremes i sopetes (tinc un arxiu de receptes sobre la matèria...), però va arribar un punt que totes s'assemblaven així que vaig regirar entre els llibres de cuina i vaig trobar una recepta força original típica de la Pasqua jueva que pren com a base un brou de pollastre dels de tota la vida on s'hi bullen unes boletes de farina anomenades kneidalaj.

200 gr de farina – 2 ous – 100 ml aigua calenta – 1 raig d’oli, preferiblement vegetal – sal i pebre

Barrejar tots els ingredients fins que formeu una massa. Veureu que és una massa elàstica i que es desenganxa de les parets del cassó. Si les feu de farina normal, amb una cullereta anar tirant petites porcions de la preparació al caldo o sopa bullint. Si són de farina de matzá, humitegeu les mans amb una mica d’aigua i feu boletes. Coure uns minuts amb el caldo i servir amb la sopa.

Aquests petits núvols de farina són un acompanyament clàssic “asquenazí” dels plats de caldo i de sopes. Per a la Pesaj (la Pasqua jueva) es fan de farina de matzà, que són “hogazas de pan de cenceño” moltes finament i amb les que es formen unes petites boletes força consistents. Una forma diferent de menjar la típica sopa de pollastre.