Mousse de Toblerone

Tenia pendent fer alguna recepta amb una de les meves xocolates preferides, la Toblerone. Quin vici, senyor... Quan començo no puc parar de menjar-ne, una muntanyeta rera l'altra. Mai en tinc a casa per això mateix, però repassant el llibre Chocolate de Julie Andrieu vaig veure que hi havia una repecta de mousse feta amb Toblerone i no m'ho vaig pensar dos cops!

200 gr xocolata 70% - 200 gr xocolata Toblerone - 100 gr mantega - 100 gr sucre glas - 5 ous - 1 clara - flameres o qualsevol altre motlle individual

1. Fonem al bany Maria les xocolates i la mantega i anem barrejant amb una cullera de fusta fins a obtenir un resultat homogeni. Reservar.

2. Muntar les sis clares a punt de neu i a mig procés afegir el sucre glas. Barregem els rovells mig batuts amb les xocolates. Procedim a incorporar les clares, ben a poc a poc i amb "carinyo" per mirar d'aconseguir volum, lleugeresa i sobretot, aire.

3. Posem la mousse a les flameres o allà on haguem decidit i cap a la nevera com a mínim 12 hores.

Si us agrada la xocolata us recomano molt i molt que proveu de fer aquesta mousse perquè el resultat és espectacular. La veritat és que la vaig fer també pensant en els companys de la biblioteca, sobretot per a aquells que tornaven de les vacances, com a benvinguda, i unànimement ha estat un exitàs! Ep, a l'Advocat també li va agradar...