Mac and Cheese, de L'art de ser normal

“Estàvem discutint què conté més nutrients: aquests deliciosos macarrons amb formatge que ens han posat avui —acota el cap i ensuma el plat— o una llauna de menjar de gos. Jo voto pel menjar de gos —diu el Fèliz amb veu alegre.”

La novel·la L'art de ser normal es desenvolupa a un institut, així que la cafeteria és un dels escenaris més típics. Els protagonistes són David i Leo, dos nois que estableixen un vincle gràcies a compartir els secrets que guarden per a ells. Potser ara aquesta escena tan de menjador escolar ja no seria tan habitual als de casa nostra, però a la meva època (tinc 40 anys) era mooooolt normal fer escarafalls amb el menjar que ens cuinaven a l'escola. Anava a parar a tot arreu menys als nostres estómacs... No em vull ni imaginar uns macarrons amb formatge de menjador, el millor ciment per construir cases!

(per a 4 racions)

320g de pasta curta

60g de mantega

60g de farina

125ml de nata per cuinar

125ml de llet evaporada

100g de formatge parmesà ratllat

100g de formatge cheddar ratllat

nou moscada

sal

Preescalfem el forn a 200 graus.

En una olla amb abundant aigua salada bullint, cuinem la pasta el temps que ens indiqui el fabricant.

Posem un cassó al foc i fonem la mantega. Afegim la farina i la cuinem un parell de minuts. Incorporem la nata i la llet i barregem a unes varetes per desfer grumolls. Incorporem els formatges i la nou moscada.

Afegim la pasta bullida i la incorporem bé a la salsa de formatge.

Ho passem tot a una safata apta per anar al forn i ho gratinem fins que formi una crosta daurada.