Pa de pagès com si fos una fondue

Obro un parèntesi pel que fa a les narracions de sortides gastronòmiques, ja que ma germana s'està posant nerviosa i vol més receptes, i ja encetaré una altra oportunitat per mostrar més restaurants on he pogut menjar últimament, que encara no heu vist on vam anar a celebrar el meu sant!

I posats a penjar més receptes, n'he escollit una que crec que agradarà molt a la germana i al cunyat, una fondue però feta a dins d'un pa de pagès. És una recepta que vaig trobar a la revista Salud & Vida del mes de setembre i que es distribueix gratuïtament amb La Vanguardia.

1 pa de pagès de 1/2 kilo o panets individuals - 250 gr de formatge manxec - 250 gr de formatge emmental - 3 cebes tendres *per a la maionesa sense ou*: 100 ml de llet evaporada Ideal - 100 ml d'oli d'oliva suau - 100 d'oli de girasol - suc de llimona - 1 gra d'all - sal i pebre

Tallar la part superior del pa i reservar-la a mode de tapa, i buidar el pa de tota la molla, però vigilant de no tallar ni trencar la crosta.

Posar la llet evaporada, els dos tipus d'oli, unes gotes de suc de llimona i un pessic de sal en un recipient de batedora i batreu tot uns minuts fins que obtinguem una maionesa lligada.

Picar les cebes tendres i sofregir-les en una miqueta d'oli fins que siguin tendres.

Barrejar els dos formatges, les cebes prèviament escorregudes de l'oli i la maionesa sense ou, i farcir el pa.

Tapar-ho amb la part que hem reservat com si fos una tapa, ho emboliquem en paper d'alumini perquè no es cremi i ho posem a forn mig durant 1 hora. Si fem servir panets individuals, deixeu-ho entre 15 i 20 minuts.

Retirar el paper d'alumini i serviu-ho amb la tapa tallada a tires per poder sucar-les en el formatge. A mida que anem menjant formatge anirem tallant trossos del pa que fa de recipient.

Aquesta és una recepta molt curiosa que ens va donar molt bon resultat i que l'Advocat es mor perquè la repeteixi. Una bona opció per quan la nevera no va prou farcida d'opcions gastronòmiques i que a sobre és ben distreta i divertida de menjar.