Pizzeria EST! EST! EST! i Pizzeria Da Baffetto: Menjant per Roma (III)

Les pizzes són el que més hem menjat a Roma perquè és molt fàcil accedir-hi. Les pots menjar al taglio per multitut de locals per la ciutat o entaulats en restaurants més o menys correctes i en d'altres excepcionals i a bon preu. Els nostres favorits són aquests:

Diuen que és la pizzeria més antiga de Roma. Fa més de quatre generacions que la regenta la mateixa família i això és nota en la decoració i distribució del local que data del 1920. Cuinen pizzes de tradició napolitana de altíssima qualitat i això es nota. Les cues a l'entrada del restaurant són ben llargues a partir de les 20 hores, per això nosaltres ens hi vam plantar a quarts de vuit després d'una bona passejada i amb la gana ben oberta.

Mentre jo demanava les pizzes i la beguda (pel viatge vaig haver de refrescar l'italià après a l'institut) l'Advocat no parava quiet mirant a totes les taules pensant en tot el que endraparia i just quan jo acabava de parlar amb el cambrer es va fixar en una croqueta gegantina que van portar a la taula del costat, ràpidament em va tallar i em va suplicar que en demanés una per nosaltres. Dit i fet, la vaig buscar a la carta i em va fer gràcia el nom: crochetta, clavadet al nostre. Ben grossa i daurada però amb una diferència amb les nostres: està feta de puré de patates espès i compacte perquè sigui més fàcil arrebossar i fregir. Era boníssima!

aquesta és la clàssica capricciosa que jo em vaig demanar

l'Advocat que és un boig de les calzone tenia molt clara la seva decisió, però es va trobar amb una sorpresa, agradable, al descobrir una nova recepta, la tradicional, amb una massa més propera al pa, de mantega, enrotllada en forma de croissant i farcida amb pernil, orenga i mozzarella. Una autèntica pizza bianca

Pizzeria EST! EST! EST!
Via Genova, 32
Tel. 06 488 11 07

La Da Baffetto és una de les pizzeries més famoses de Roma. Disposen de dos locals molts propers l'un a l'altre i a la Piazza Navona. Són una institució a la ciutat i si no arribeu gaire d'hora haureu d'esperar una llarga cua al carrer. Les taules estan juntes en línia, en plan menjador, i són poques les preparades per a dues persones, en plan romàntic, així que cal fer gana ben aviat. Les pizzes que preparen són de massa extra fina, ben cruixents i generalment blanques (cobertes de mozzarella i prosciutto), tot i que en cuinen de totes classes i si vols, personalitzada i tot.

Un litre de coca-cola era més barat que dues llaunes, i ens hi vam llançar i a sobre envasada en ampolla de vidre

l'Advocat atacant una pizza amb tomàquet, mozzarella, salsitxa, ceba i pernil

i jo fent lo propi amb una especial Da Baffetto: tomàquet, mozzarella, ceba, pernil, ou, xampinyons i pebrot vermell

PIZZERIA DA BAFFETTO Via del Governo Vecchio, 144 (només de 18-1h) Piazza del Teatro di Pompeio, 18 (12-15h i 18-1h)

I no va arribar als 20€ en els dos casos així que apunteu les adreces d'ambdós restaurants!