Pastís de formatge amb galetes Oreo

Intentant emular un pastís que vaig tastar al restaurant Rosa del Raval de Barcelona. Per fer-ho, com que no vaig demanar la recepta al cuiner, he agafat la inspiració en el pastís de formatge amb Baileys de la Gemma variant alguns ingredients. Aquí va:

75 gr de galetes Oreo - la crema que farceix les galetes - 30 gr de mantega pomada - 200 gr de formatge cremós - 100 gr de sucre en pols - 2 ous - una mica de suc de llimona - 30 gr de farina - maduixes per decorar

1. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega. Estendre a la base d'un motlle que millor que sigui desmuntable.

2. Barrejar el formatge, la crema de les galetes i el sucre. Afegir els ous, un rajolí de suc de llimona i la farina tamisada. Quan tinguem una massa homogènia abocar-ho a sobre de la massa de galetes, dins del motlle.

3. Coure al bany Maria dins del forn a 180ºC durant 35 minuts. Deixar refredar a la nevera. Abans de servir decorar amb làmines de maduixes.