Arroz con leche

“Arroz con leche

Yo quiero encontrar
A una compañera
Que quiera soñar

Que crea en sí misma
Y salga a luchar
Por conquistar sus sueños
De más libertad.”
.
El poemari Arroz con leche de Natalí Tentori em serveix d’excusa per recuperar l’arròs amb llet que em feia la meva àvia. Des que recordo sempre he estat molt ‘làctia’: llet, nata, mantega, formatges... Tinc records d’infantesa lligats a l’olor de bullir llet crua per fer nates, a la llet fregida de la meva àvia i a la seva germana fent formatge fresc amb aquells cistellets blancs i blaus que deixaven passar el xerigot.
.
Aquest poemari ja és ben bé això, el vincle entre la infantesa i els nostres referents adults femenins: àvies, tietes, mares, amigues, veïnes. Comunitats femenines de cures compartides i la saviesa que han compartit amb nosaltres. En aquest cas, Natalí Tentori refà la cançó infantil argentina “Arroz con leche” en clau llibertadora i li serveix d’inspiració per a la resta de versos. Una autèntica delícia que va ser mereixedora del IX Premio Internacional Ciudad de Orihuela de Poesía para Niños.

Ingredients

- 200 g d'arròs

- 1 l de llet

- 150 g de sucre

- 1 pela de llimona

- 1 canó de canyella

- canyella en pols

- 

Infusionar els aromàtics amb la llet. Quan arrenqui el bull, apagar el foc, tapar i deixar reposar mínim 30 minuts.

Posar l’arròs en aigua freda. Quan arrenqui el bull, escórrer i esbandir amb aigua freda.

Tornar al foc la llet aromatitzada, afegir el sucre i l’arròs, i coure sense parar de remenar durant 22 minuts.

Passat aquest temps, refredar en un recipient el més llarg i poc profund possible i tapar a pell amb un film perquè no es faci tel, i posar a la nevera fins que estigui fred del tot. Si és del gust, afegir canyella en pols abans de consumir.

.
Bon profit i bona lectura!